日本みつばちの蜂蜜はどこが違うのか？2007/4/10 |
現在一般的に販売され、食卓にのぼる蜂蜜は、セイヨウ・ミツバチという明治時代に初めて日本に輸入された外来種から生産されたものです。
これに対し、実は日本に原始時代より生息するニホン・ミツバチによる蜂蜜生産も山間の極一部で行われています。生産方式も古式のままで、巣ごと自然木の洞等よりかき出し中にある蜂蜜・ローヤルゼリー・花粉・蜂の子もろとも、搾蜜したり湯煎をして粗目のアミを通しただけで用器に納めます。
各種アミノ酸・タンパク質・ビタミン・酵素・ミネラルに恵まれ、古来より滋養食として重宝し大切にしてきた歴史があります。
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